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11 . Academic Journal
The moisture adsorption, caking, and flowability of silkworm pupae peptide powders: The impacts of anticaking agents
저자
by
Fu, Yu
;
Luo, Fali
;
Ma, Liang
;
Dai, Hongjie
;
Wang, Hongxia
, et al.
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Food Chemistry
1 September 2023 419
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17 . Academic Journal
In vivo biosynthesis of nutritional holoferritin nanoparticles: Preparation, characterization, iron content analysis, and synthetic pathway
저자
by
Chen, Hai
;
Xie, Jiang
;
Hu, Mengji
;
Han, Xueer
;
Fu, Yu
, et al.
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Food Chemistry
15 July 2023 414
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RefWorks
17 . Academic Journal
Effect of oil phases on the stability of myofibrillar protein microgel particles stabilized Pickering emulsions: The leading role of viscosity
저자
by
Feng, Xin
;
Sun, Yi
;
Tan, Hongxia
;
Ma, Liang
;
Dai, Hongjie
, et al.
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Food Chemistry
1 July 2023 413
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RefWorks
17 . Academic Journal
4D printing of betanin/gelatin/nano-chitin complexes-functionalized surimi via disulfide bonds, and its applicability in dysphagia diets
저자
by
Zhu, Juncheng
;
Yang, Yuxin
;
Qiao, Shihao
;
Dai, Hongjie
;
Chen, Hai
, et al.
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Food Hydrocolloids
July 2024 152
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17 . Academic Journal
Chitooligosaccharide facilitated the Co-stabilization of ferritin-based dual-compartmental Pickering emulsions: The effect and contribution of chitooligosaccharide molecular weight
저자
by
Gao, Junlu
;
Tan, Xiaoyi
;
Wang, Hongxia
;
Dai, Hongjie
;
Chen, Hai
, et al.
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Food Hydrocolloids
July 2024 152
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17 . Academic Journal
Myofibrillar protein microgels stabilized high internal phase Pickering emulsions with heat-promoted stability
저자
by
Dai, Hongjie
;
Sun, Yi
;
Feng, Xin
;
Ma, Liang
;
Chen, Hai
, et al.
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Food Hydrocolloids
May 2023 138
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17 . Academic Journal
Structure maintainability of safflomin/betanin incorporated gelatin-chitooligosaccharide complexes based high internal phase emulsions and its combinational 3D printing
저자
by
Wang, Hongxia
;
Ouyang, Zhiying
;
Cheng, Yang
;
Zhu, Juncheng
;
Yang, Yuxin
, et al.
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In
Food Hydrocolloids
May 2023 138
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17 . Academic Journal
Improvement of low-oil gelatin emulsions performance by adjusting the electrostatic interaction between gelatin and nanocellulose with different morphologies
저자
by
Feng, Xin
;
Dai, Hongjie
;
Tan, Hongxia
;
Tang, Mi
;
Ma, Liang
, et al.
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In
Food Hydrocolloids
May 2023 139
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RefWorks
17 . Academic Journal
Recent advances in protein-based emulsions: The key role of cellulose
저자
by
Dai, Hongjie
;
Luo, Yuyuan
;
Huang, Yue
;
Ma, Liang
;
Chen, Hai
, et al.
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In
Food Hydrocolloids
March 2023 136 Part A
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17 . Academic Journal
Gelatin films functionalized by lignocellulose nanocrystals-tannic acid stabilized Pickering emulsions: Influence of cinnamon essential oil
저자
by
Dai, Hongjie
;
Chen, Yuan
;
Chen, Hai
;
Fu, Yu
;
Ma, Liang
, et al.
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In
Food Chemistry
1 February 2023 401
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