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1 . Academic Journal
Effects of plum powder and apple pomace powder addition on the physico-chemical, sensory, and textural properties of buffalo meat emulsion
저자
by
Kumar, Surender
;
Yadav, Sanjay
;
Rani, Reetu
;
Pathera, Ashok Kumar
.
소스
Nutrition & Food Science, 2024, Vol. 54, Issue 2, pp. 421-432.
Full Text (Emerald Specialist Collection)
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6 . Academic Journal
Effects of Asparagus Powder Addition on Dough and Noodles Properties
저자
by
Jianbin SHI
;
Yong SUI
;
Tian XIONG
;
Sha CAI
;
Chuanhui FAN
, et al.
소스
Shipin gongye ke-ji, Vol 45, Iss 5, Pp 62-69 (2024)
Open Access (DOAJ)
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RefWorks
7 . Academic Journal
Investigating potato flour processing methods and ratios for noodle production.
저자
by
Buzera, Ariel
;
Gikundi, Evelyne
;
Kajunju, Napoleon
;
Ishara, Jackson
;
Orina, Irene
, et al.
소스
Food Science & Nutrition
. Mar2024, p1. 14p. 8 Illustrations, 6 Charts.
Open Access (Wiley)
Web of Science
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RefWorks
7 . Academic Journal
흑미 첨가량을 달리하여 제조한 구운 유과의 품질 특성
Quality characteristics of oven-baked Yukwa produced with different additions of black rice flour
저자
by
김지명 / Ji-myoung Kim
;
노준희 / Junhee No
.
소스
한국식품조리과학회지 / Korean Journal of Food and Cookery Science (Korean J Food Cook Sci)
. Dec 31, 2023 39(6):475
Full Text (KISS)
KCI 등재 저널
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4 . Academic Journal
통일형 벼의 가공 원료곡 활용을 위한 영양성분 및 품질 분석
저자
by
장성규
;
성기운
;
이지윤
;
조수민
;
권영호
, et al.
소스
한국육종학회지 55. 4 (2023): 311-320.
Full Text(스콜라)
KCI 등재 저널
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RefWorks
7 . Academic Journal
Effect of Water-Added Content on the Quality and Structural Characteristics of High-moisture Extruded SoybeanMeal-Based Meat Analogues
저자
by
Chengcheng YUE
;
Zhe WANG
;
Lifeng TONG
;
Weichen XING
;
Yumin DUAN
, et al.
소스
Shipin gongye ke-ji, Vol 44, Iss 22, Pp 52-60 (2023)
Open Access (DOAJ)
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RefWorks
7 . Academic Journal
Enhancement mechanism of glycation with l‐arabinose and xylose on
texture properties
of silver carp mince gel.
저자
by
Liu, Junya
;
Zhu, Xueshen
;
Shi, Wenzheng
.
소스
Journal of the Science of Food & Agriculture
. May2024, Vol. 104 Issue 7, p4128-4135. 8p.
Full Text (Wiley)
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RefWorks
5 . Academic Journal
The Impact of Mechanical Compression on the Postharvest Quality of 'Shine Muscat' Grapes during Short-Term Storage.
저자
by
Zhu, Shan
;
Liu, Jizhan
;
Yang, Qiya
;
Jin, Yucheng
;
Zhao, Shengyi
, et al.
소스
Agronomy
. Nov2023, Vol. 13 Issue 11, p2836. 17p.
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RefWorks
7 . Academic Journal
Formulation of Edible Films Based on W/O/W Emulsions Stabilized by Coffee Byproducts.
저자
by
Le, Phuong Hong
;
Dao, Duy Ngoc
;
Huynh, Ha Thu Thi
;
Nguyen, Phuong Thanh
;
Nguyen, Viet
.
소스
Food & Bioprocess Technology
. Nov2023, Vol. 16 Issue 11, p2531-2540. 10p.
Web of Science
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7 . Academic Journal
不同食用胶体对馒头食用品质及消化特性 的影响. (Chinese)
저자
by
杨锦胜
;
沙文轩
;
吴林珊
;
史祥忠
;
邓通
, et al.
소스
Food Research & Development; Mar2024, Vol. 45 Issue 5, p131-138, 8p
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