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1 . Academic Journal
Fabrication of natural deep eutectic solvent based water-in-oil high internal phase emulsion: Improving loading capacity and stability of curcumin
저자
by
Miao, Jinyu
;
Zuo, Xinyu
;
McClements, David Julian
;
Zou, Liqiang
;
Liang, Ruihong
, et al.
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Journal of Food Engineering
April 2024 366
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7 . Academic Journal
Encapsulation of (-)-epigallocatechin gallate (EGCG) within phospholipid-based nanovesicles using W/O emulsion-transfer methods: Masking bitterness and delaying release of EGCG
저자
by
Ma, Chenlu
;
Xie, Youfa
;
Huang, Xin
;
Zhang, Lu
;
Julian McClements, David
, et al.
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Food Chemistry
30 March 2024 437 Part 2
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RefWorks
7 . Academic Journal
Novel seamless shell-core microbead for probiotics encapsulation: Influence of gel structure on storage stability and gastrointestinal activity
저자
by
Gao, Hongxia
;
Xie, Youfa
;
Li, Ziling
;
Bai, Chunqing
;
Zou, Liqiang
, et al.
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In
Food Hydrocolloids
July 2024 152
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7 . Academic Journal
The improvement of tyrosol bioavailability by encapsulation into liposomes using pH-driven method
저자
by
Yao, Yexuan
;
Ma, Li
;
Yu, Chengwei
;
Cheng, Ce
;
Gao, Hongxia
, et al.
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Food Chemistry
1 July 2024 445
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RefWorks
7 . Academic Journal
One-step fabrication of microfluidic W/O/W droplets as fat-reduced high internal phase emulsions: Microstructure, stability and 3D printing performance
저자
by
Guo, Ling
;
Cao, Mengmeng
;
Chen, Xing
;
Zhang, Lexiang
;
Zhang, Xingcai
, et al.
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In
Food Hydrocolloids
May 2024 150
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7 . Academic Journal
Fabrication of emulsions using high loaded curcumin nanosuspension stabilizers: Enhancement of antioxidant activity and concentration of curcumin in micelles
저자
by
Ma, Li
;
Gao, Hongxia
;
Cheng, Ce
;
Cao, Mengmeng
;
Zou, Liqiang
, et al.
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Journal of Functional Foods
November 2023 110
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7 . Academic Journal
Effect of sustained-release tea tree essential oil solid preservative on fresh-cut pineapple storage quality in modified atmospheres packaging
저자
by
Tian, Yuqing
;
Zhou, Lei
;
Liu, Junping
;
Yu, Kaibo
;
Yu, Wenzhi
, et al.
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Food Chemistry
15 August 2023 417
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7 . Academic Journal
The improvement of water barrier property in gelatin/carboxymethyl cellulose composite film by electrostatic interaction regulation and its application in strawberry preservation
저자
by
Yu, Kaibo
;
Zhou, Lei
;
Huang, Hairong
;
Xu, Jing
;
Li, Yangyang
, et al.
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In
Food Chemistry
30 August 2024 450
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7 . Academic Journal
Capsaicin encapsulated in W/O/W double emulsions fabricated via ethanol-induced pectin gelling: Improvement of bioaccessibility and reduction of irritation
저자
by
He, Jingxing
;
Wu, Xiaolin
;
Xie, Youfa
;
Gao, Yi
;
McClements, David Julian
, et al.
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In
International Journal of Biological Macromolecules
30 April 2023 235
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7 . Academic Journal
Electric field-driven fabrication of anisotropic hydrogels from plant proteins: Microstructure, gel performance and formation mechanism
저자
by
Cao, Mengmeng
;
Liao, Li
;
Zhang, Xingcai
;
Chen, Xing
;
Peng, Shengfeng
, et al.
소스
In
Food Hydrocolloids
March 2023 136 Part A
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