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1 . Academic Journal
Effect of ferulic acid covalent conjugation on the functional properties and antigenicity of β-lactoglobulin
저자
by
Xue, Yu-Ting
;
Han, Ya-Ning
;
Wang, Yan
;
Zhang, Ying-Hua
;
Yin, Yu-Qi
, et al.
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Food Chemistry
16 April 2023 406
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7 . Academic Journal
Low-level Cu-fortification of bovine lactoferrin: Focus on its effect on in vitro anti-inflammatory activity in LPS-stimulated macrophages
저자
by
Zhang, Qiang
;
Zhao, Hui-Juan
;
Huang, Liu-Yan
;
Song, Chun-Li
;
Li, Hua-Qiang
, et al.
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Current Research in Food Science
2023 6
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7 . Academic Journal
Monosaccharide composition and in vivo immuno-stimulatory potential of soluble yam (Dioscorea opposita Thunb.) polysaccharides in response to a covalent Se incorporation
저자
by
Guan, Qing-Yun
;
Zhao, Xin-Huai
.
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Food Chemistry
1 December 2022 396
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4 . Academic Journal
Impact of covalent grafting of two flavonols (kaemperol and quercetin) to caseinate on in vitro digestibility and emulsifying properties of the caseinate-flavonol grafts
저자
by
Ma, Chun-Min
;
Zhang, Na
;
Zhao, Xin-Huai
.
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In
Food Chemistry
1 October 2022 390
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5 . Academic Journal
Structure and property changes of whey protein isolate in response to the chemical modification mediated by horseradish peroxidase, glucose oxidase and d-glucose
저자
by
Yang, Yu-Fei
;
Zhao, Xin-Huai
.
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In
Food Chemistry
30 March 2022 373 Part A
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4 . Academic Journal
Activities of the soluble and non-digestible longan (Dimocarpus longan Lour.) polysaccharides against HCT-116 cells as affected by a chemical selenylation
저자
by
Yu, Ya-Hui
;
Wang, Li
;
Zhang, Qiang
;
Zhang, Xiao-Nan
;
Zhao, Xin-Huai
.
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Current Research in Food Science
2022 5:1071-1083
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7 . Academic Journal
The anti-inflammatory effects of apigenin and genistein on the rat intestinal epithelial (IEC-6) cells with TNF-α stimulation in response to heat treatment
저자
by
Cai, Shi-Qing
;
Tang, Zhi-Mei
;
Xiong, Cen
;
Wu, Fei-Fei
;
Zhao, Jun-Ren
, et al.
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In
Current Research in Food Science
2022 5:918-926
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RefWorks
7 . Academic Journal
Multiple spectra analysis and calculation of the interaction between Anthocyanins and whey protein isolate
저자
by
Cui, Qiang
;
Dong, Yangyang
;
Zhang, Anqi
;
Wang, Xibo
;
Zhao, Xin-huai
.
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In
Food Bioscience
December 2021 44 Part A
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7 . Academic Journal
The non-covalent interaction between two polyphenols and caseinate as affected by two types of enzymatic protein crosslinking
저자
by
Zhang, Yan-Jie
;
Zhang, Na
;
Zhao, Xin-Huai
.
소스
In
Food Chemistry
1 December 2021 364
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RefWorks
5 . Academic Journal
The impact of caseinate oligochitosan-glycation by transglutaminase on amino acid compositions and immune-promoting activity in BALB/c mice of the tryptic caseinate hydrolysate
저자
by
Shi, Jia
;
Zhang, Qiang
;
Zhao, Xin-Huai
;
Wang, Li
.
소스
In
Food Chemistry
15 July 2021 350
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