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1 . Academic Journal
Comparison of freezing and heating treatment sequence on biochemical properties and flavor of swimming crabs (Portunus Trituberculatus) meat during freeze-thaw cycles
저자
by
Yang, Jingjing
;
Huang, Peiyuan
;
Sun, Bolun
;
Yang, Wenge
;
Ou, Changrong
, et al.
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In
Food Research International
January 2024 175
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7 . Academic Journal
The luxS deletion reduces the spoilage ability of Shewanella putrefaciens: An analysis focusing on quorum sensing and activated methyl cycle
저자
by
Hu, Zhiheng
;
Chin, Yaoxian
;
Yuan, Chunhong
;
Ge, Yingliang
;
Hang, Yuyu
, et al.
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In
Food Microbiology
June 2024 120
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7 . Academic Journal
Influence of pyrophosphate (PPi) and adenosine 5`-triphosphate (ATP) on the conformational stability and ultrastructure of silver carp myofibrillar proteins at low salinity
저자
by
Wang, Zhuolin
;
Tian, Yuanyong
;
Lin, Yumeng
;
Ogasawara, Yuki
;
Yamashita, Tetsuro
, et al.
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In
Food and Humanity
December 2023 1:1229-1237
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7 . Academic Journal
Enhanced fresh-keeping capacity of printed surimi by Ca2+-nano starch-lutein and its nondestructive freshness monitoring based on 4D printed anthocyanin
저자
by
Li, Gaoshang
;
Zhan, Junqi
;
Huang, Jiayin
;
Xu, Enbo
;
Yuan, Chunhong
, et al.
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In
International Journal of Biological Macromolecules
1 December 2023 252
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7 . Academic Journal
Examination of the effects of dry storage stress on mitochondrial energy synthesis in the scallop Mizuhopecten yessoensis
저자
by
Yin, Zhongzhuan
;
Li, Man
;
Cai, Yan
;
Qi, Lin
;
Yuan, Chunhong
, et al.
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In
Aquaculture
15 October 2023 575
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7 . Academic Journal
Effects of nano starch-lutein on 3D printing properties of functional surimi: Enhancement mechanism of printing effects and anti-oxidation
저자
by
Li, Gaoshang
;
Zhan, Junqi
;
Hu, Zhiheng
;
Huang, Jiayin
;
Yao, Qian
, et al.
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In
Journal of Food Engineering
June 2023 346
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7 . Academic Journal
The modification effects of roselle anthocyanin film on shrimp texture via water distribution controlling and protein conformation maintenance
저자
by
Huang, Jiayin
;
Hu, Zhiheng
;
Hu, Lingping
;
Li, Gaoshang
;
Yuan, Chunhong
, et al.
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In
Food Bioscience
October 2022 49
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7 . Academic Journal
Study on nucleotide, myofibrillar protein biochemical properties and microstructure of freeze-dried scallop striated muscle during storage and rehydration
저자
by
Wei, Huamao
;
Golam Rasul, Md.
;
Sun, Zhongqi
;
Yang, Wenge
;
Huang, Tao
, et al.
소스
In
Food Research International
August 2022 158
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7 . Academic Journal
3D printing properties and printability definition of Pennahiaargentata surimi and rice starch
저자
by
Li, Gaoshang
;
Zhan, Junqi
;
Hu, Zhiheng
;
Huang, Jiayin
;
Luo, Xunyu
, et al.
소스
In
Food Bioscience
August 2022 48
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RefWorks
7 . Academic Journal
Identification of a new antioxidant peptide from porcine plasma by in vitro digestion and its cytoprotective effect on H2O2 induced HepG2 model
저자
by
Li, Gaoshang
;
Zhan, Junqi
;
Hu, Lingping
;
Yuan, Chunhong
;
Takaki, Koichi
, et al.
소스
In
Journal of Functional Foods
November 2021 86
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