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1 . Academic Journal
Nano-selenium regulates the sugar metabolism in pea (Pisum sativum L.) sprouts
저자
by
Xue, Wentong
;
Kang, Yufan
;
Pan, Canping
;
Hu, Tingting
;
Yu, Miao
, et al.
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In
South African Journal of Botany
April 2024 167:487-499
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7 . Academic Journal
Effect of gravity-induced pressure treatment on the growth and development of mung bean sprouts: Integrated analysis of widely targeted metabolomics and transcriptomics
저자
by
Quan, Wei
;
Zhao, Tianyao
;
Du, Zhonghe
;
Fan, Jiaxing
;
Kang, Yufan
, et al.
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In
Food Bioscience
April 2024 58
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RefWorks
7 . Academic Journal
Identifying the critical LED light condition for optimum yield and flavonoid of pea sprouts
저자
by
Zhao, Tianyao
;
Nie, Jiangwen
;
Yan, Xingyu
;
Xue, Wentong
.
소스
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Scientia Horticulturae
1 March 2024 327
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6 . Academic Journal
Complexation temperature regulated the structure and digestibility of pea starch–gallic acid complexes during high pressure homogenization
저자
by
Luo, Dan
;
Sang, Ziqing
;
Xie, Qiang
;
Chen, Chen
;
Wang, Zhaomin
, et al.
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In
Food Research International
February 2024 178
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7 . Academic Journal
Mechanism of carbohydrate and protein conversion during sourdough fermentation: An analysis based on representative Chinese sourdough microbiota
저자
by
Fu, Wenhui
;
Wang, Shuo
;
Xue, Wentong
.
소스
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International Journal of Food Microbiology
30 January 2024 410
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5 . Academic Journal
Changes in wheat protein digestibility and allergenicity: Role of Pediococcus acidilactici XZ31 and yeast during dough fermentation
저자
by
Fu, Wenhui
;
Chen, Chen
;
Liu, Chenglong
;
Tao, Sha
;
Xue, Wentong
.
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Food Science and Human Wellness
November 2023 12(6):2381-2389
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7 . Academic Journal
Intestinal microenvironment-mediated allergic dynamic phenotypes and endotypes in the development of gluten allergy
저자
by
Xie, Qiang
;
Liu, Chenglong
;
Fu, Wenhui
;
Chen, Chen
;
Gu, Shimin
, et al.
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Food Research International
July 2023 169
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7 . Academic Journal
Preparation and characterization of carboxymethyl chitosan/nano-MgO/red cabbage anthocyanins multifunctional films via colloid formation and its application on shrimp preservation
저자
by
Xie, Qiang
;
Luo, Dan
;
Mu, Kaiyu
;
Xue, Wentong
.
소스
In
Food Packaging and Shelf Life
June 2023 37
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RefWorks
6 . Academic Journal
Evaluation of allergenic protein profiles in three Chinese high-oleic acid peanut cultivars using NanoLC-Orbitrap mass spectrometry
저자
by
Yang, Xinke
;
Bai, Haochen
;
Yin, Lijun
;
Wang, Jin
;
Xue, Wentong
, et al.
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In
Food Science and Human Wellness
May 2023 12(3):851-860
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RefWorks
7 . Academic Journal
Assessment of immune responses and intestinal flora in BALB/c mice model of wheat food allergy via different sensitization methods
저자
by
Liu, Chenglong
;
Chen, Chen
;
Yan, Xingyu
;
Gu, Shimin
;
Jia, Xin
, et al.
소스
In
Food Science and Human Wellness
May 2023 12(3):871-881
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