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1 . Academic Journal
Multicompartmented nanostructures with tunable interior complexities co-assembled by two plant proteins
저자
by
Zhang, Wenzhe
;
Wan, Ying
;
Xue, Chaoyi
;
Chen, Zhengxing
;
Wang, Ren
, et al.
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In
Chemical Engineering Journal
15 March 2024 484
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7 . Academic Journal
Insights into the fermentation potential of pollen: Manufacturing, composition, health benefits, and applications in food production
저자
by
Cheng, Yong
;
Ang, Beijun
;
Xue, Chaoyi
;
Wang, Zhenyu
;
Yin, Liduan
, et al.
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In
Trends in Food Science & Technology
January 2024 143
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7 . Academic Journal
Effect of Angelica dahurica, Angelica dahurica polysaccharides, and imperatorin on free and bound heterocyclic amine generation in roasted beef patties and release profiles of bound heterocyclic amines during in vitro digestion
저자
by
Shen, Xing
;
Liu, Xiuxiu
;
Wang, Xuemei
;
Xue, Chaoyi
;
Chai, Zhongping
, et al.
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In
Food Research International
January 2024 175
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RefWorks
7 . Academic Journal
Interaction between β-casein and phlorizin induced by thermal treatment and its effect on the antioxidant activity and bioavailability of phlorizin in vivo
저자
by
Qie, Xuejiao
;
Yin, Zhucheng
;
He, Zhen
;
Xue, Chaoyi
;
Wang, Zhaojun
, et al.
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In
Food Bioscience
April 2023 52
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RefWorks
7 . Academic Journal
Quercetin 3-O-glucuronide-rich lotus leaf extract promotes a Brown-fat-phenotype in C3H10T1/2 mesenchymal stem cells
저자
by
Wang, Zhenyu
;
Xue, Chaoyi
;
Wang, Xuan
;
Zeng, Maomao
;
Wang, Zhaojun
, et al.
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Food Research International
January 2023 163
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7 . Academic Journal
Pine pollen: A review of its chemical composition, health effects, processing, and food applications
저자
by
Cheng, Yong
;
Wang, Zhenyu
;
Quan, Wei
;
Xue, Chaoyi
;
Qu, Tao
, et al.
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In
Trends in Food Science & Technology
July 2023
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7 . Academic Journal
Unraveling inhibitory effects of Alpinia officinarum Hance and curcumin on methylimidazole and acrylamide in cookies and possible pathways revealed by electron paramagnetic resonance
저자
by
Xue, Chaoyi
;
Li, Yong
;
Quan, Wei
;
Deng, Peng
;
He, Zhiyong
, et al.
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In
Food Chemistry
30 September 2022 389
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7 . Academic Journal
Mitigative capacity of Kaempferia galanga L. and kaempferol on heterocyclic amines and advanced glycation end products in roasted beef patties and related mechanistic analysis by density functional theory
저자
by
Xue, Chaoyi
;
Quan, Wei
;
Li, Yong
;
He, Zhiyong
;
Qin, Fang
, et al.
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In
Food Chemistry
15 August 2022 385
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7 . Academic Journal
Ginger and curcumin can inhibit heterocyclic amines and advanced glycation end products in roast beef patties by quenching free radicals as revealed by electron paramagnetic resonance
저자
by
Xue, Chaoyi
;
Deng, Peng
;
Quan, Wei
;
Li, Yong
;
He, Zhiyong
, et al.
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In
Food Control
August 2022 138
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RefWorks
7 . Academic Journal
Release mechanism between sarcoplasmic protein–bound and free heterocyclic amines and the effects of dietary additives using an in-vitro digestion model
저자
by
Xue, Chaoyi
;
Chen, Qiaochun
;
He, Zhiyong
;
Qin, Fang
;
Wang, Zhaojun
, et al.
소스
In
Food Chemistry
30 May 2022 377
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