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1 . Academic Journal
Porous gelatin microspheres for high loading and improved stability of anthocyanins: Serving as antioxidant factors and food freshness indicators
저자
by
Sun, Jialin
;
Wei, Zihao
;
Xue, Changhu
.
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In
Food Hydrocolloids
March 2024 148 Part A
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5 . Academic Journal
Trimethylamine N-oxide generation process was influenced by the proportion and source of macronutrients in the diet
저자
by
Wang, Chengcheng
;
Duan, Xuefeng
;
Li, Xiaoyue
;
Yang, Jinyue
;
Xue, Changhu
, et al.
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In
Food Science and Human Wellness
March 2024 13(2):649-658
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7 . Academic Journal
Astaxanthin exerts an adjunctive anti-cancer effect through the modulation of gut microbiota and mucosal immunity
저자
by
Ren, Pengfei
;
Yue, Han
;
Tang, Qingjuan
;
Wang, Yuming
;
Xue, Changhu
.
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In
International Immunopharmacology
15 February 2024 128
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RefWorks
7 . Academic Journal
The dynamic change of flavor characteristics in Pacific oyster (Crassostrea gigas) during depuration uncovered by mass spectrometry-based metabolomics combined with gas chromatography-ion mobility spectrometry (GC-IMS)
저자
by
Chen, Lipin
;
Teng, Xiaoyu
;
Liu, Yu
;
Shi, Haohao
;
Li, Zhaojie
, et al.
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In
Food Chemistry
15 February 2024 434
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RefWorks
7 . Academic Journal
An enzyme-pHBH method for specific quantification of porphyran
저자
by
Sun, Yuhao
;
Li, Ling
;
Zhang, Yuying
;
Xue, Changhu
;
Chang, Yaoguang
.
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In
International Journal of Biological Macromolecules
February 2024 257 Part 1
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7 . Academic Journal
Correlation among molecular structure, air/water interfacial behavior and foam properties of naringin-treated chickpea protein isolates
저자
by
Meng, Yuan
;
Wei, Zihao
;
Xue, Changhu
.
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In
Food Hydrocolloids
February 2024 147 Part A
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5 . Academic Journal
Establishment of a targeted proteomics method for the quantification of collagen chain: Revealing the chain stoichiometry of heterotypic collagen fibrils in sea cucumber
저자
by
Shi, Feifei
;
Wang, Yanchao
;
Chang, Yaoguang
;
Liu, Kaimeng
;
Xue, Changhu
.
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In
Food Chemistry
1 February 2024 433
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7 . Academic Journal
The cross-linking ability of dialdo-galactose in food processing condition
저자
by
Liu, Yonghao
;
Yu, Jiaqi
;
Cao, Honghua
;
Xue, Changhu
;
Chen, Kai
, et al.
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In
Food Chemistry
1 February 2024 433
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RefWorks
7 . Academic Journal
MnO2 in-situ coated upconversion nanosystem for turn-on fluorescence detection of hypoxanthine in aquatic products
저자
by
Cao, Yunrui
;
Song, Yu
;
Wei, Tingting
;
Feng, Tingyu
;
Li, Meihuan
, et al.
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In
Food Chemistry
15 January 2024 431
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RefWorks
7 . Academic Journal
Foam-templated oleogels constructed by whey protein isolate and xanthan gum: Multiple-effect delivery vehicle for Antarctic krill oil
저자
by
Zhao, Wanjun
;
Wei, Zihao
;
Xue, Changhu
.
소스
In
International Journal of Biological Macromolecules
January 2024 256 Part 1
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