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1 . Academic Journal
Explorative study for the rapid detection of adulterated surimi using gas chromatography-ion mobility spectrometry
저자
by
Chen, Jingyi
;
Tang, Haiqing
;
Wang, Mengyun
;
Wei, Huamao
;
Ou, Changrong
.
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In
Food Chemistry
1 May 2024 439
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RefWorks
7 . Academic Journal
Comparison of freezing and heating treatment sequence on biochemical properties and flavor of swimming crabs (Portunus Trituberculatus) meat during freeze-thaw cycles
저자
by
Yang, Jingjing
;
Huang, Peiyuan
;
Sun, Bolun
;
Yang, Wenge
;
Ou, Changrong
, et al.
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In
Food Research International
January 2024 175
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RefWorks
7 . Academic Journal
The mechanisms and applications of cryoprotectants in aquatic products: An overview
저자
by
Liu, Zhenlei
;
Yang, Wenge
;
Wei, Huamao
;
Deng, Shanggui
;
Yu, Xunxin
, et al.
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In
Food Chemistry
15 May 2023 408
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RefWorks
7 . Academic Journal
Influence mechanisms of different setting time at low temperature on the gel quality and protein structure of Solenocera crassicornis surimi
저자
by
Tong, Jingjing
;
Jia, Ru
;
Xia, Geran
;
Zhang, Xinxin
;
Zhang, Shutong
, et al.
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In
Food Bioscience
February 2023 51
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7 . Academic Journal
Effect of hemoglobin extracted from Tegillarca granosa on iron deficiency anemia in mice
저자
by
Sun, Bolun
;
Zhang, Panxue
;
Wei, Huamao
;
Jia, Ru
;
Huang, Tao
, et al.
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In
Food Research International
December 2022 162 Part A
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7 . Academic Journal
Study on nucleotide, myofibrillar protein biochemical properties and microstructure of freeze-dried scallop striated muscle during storage and rehydration
저자
by
Wei, Huamao
;
Golam Rasul, Md.
;
Sun, Zhongqi
;
Yang, Wenge
;
Huang, Tao
, et al.
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In
Food Research International
August 2022 158
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7 . Academic Journal
Effect of hydroxypropyl distarch phosphate on the physicochemical characteristics and structure of shrimp myofibrillar protein
저자
by
Mi, Jie
;
Zhao, Xinzhi
;
Huang, Ping
;
Hong, Jingxia
;
Jia, Ru
, et al.
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In
Food Hydrocolloids
April 2022 125
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7 . Academic Journal
Effect of acetylated distarch adipate on the physicochemical characteristics and structure of shrimp (Penaeus vannamei) myofibrillar protein
저자
by
Mi, Jie
;
Ni, Wei
;
Huang, Ping
;
Hong, Jingxia
;
Jia, Ru
, et al.
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In
Food Chemistry
30 March 2022 373 Part B
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7 . Academic Journal
Effect of ultrasound combined with pineapple protease treatment on the tenderness of dried shrimp.
저자
by
Zhou, Xinyi
;
Wang, Jian
;
Zhao, Jingxu
;
Yuan, Chunhong
;
Zhang, Xiaojun
, et al.
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Journal of the Science of Food & Agriculture
. May2024, Vol. 104 Issue 7, p3947-3957. 11p.
Full Text (Wiley)
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7 . Academic Journal
Iron deficiency anemia: a critical review on iron absorption, supplementation and its influence on gut microbiota.
저자
by
Sun, Bolun
;
Tan, Beibei
;
Zhang, Panxue
;
Zhu, Lianlian
;
Wei, Huamao
, et al.
소스
Food & Function; 2/7/2024, Vol. 15 Issue 3, p1144-1157, 14p
Full Text (RSC Gold)
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