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1 . Academic Journal
Isolation and identification of novel umami-enhancing peptides from fermented soybean meal hydrolysate by consecutive chromatography and UPLC–ESI–QTOF–MS/MS
저자
by
Cao, Chenchen
;
Kang, Hui
;
Mu, Yihan
;
Zhang, Jianan
;
Sun, Weizheng
, et al.
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In
Food Bioscience
April 2024 58
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RefWorks
7 . Academic Journal
How does ESG constrain corporate earnings management? Evidence from China
저자
by
Sun, Weizheng
;
Chen, Shuning
;
Jiao, Yuqing
;
Feng, Xu
.
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In
Finance Research Letters
March 2024 61
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RefWorks
6 . Academic Journal
Structure, bioavailability and physicochemical properties of icariin-soymilk nanoparticle
저자
by
Wang, Jinping
;
Wen, Lingrong
;
Jiang, Yueming
;
Zhu, Hong
;
Sun, Weizheng
, et al.
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In
Food Science and Human Wellness
March 2024 13(2):972-981
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RefWorks
7 . Academic Journal
Calcium bioaccessibility as affected by strontium. Temperature effect on citrate binding to strontium and calcium alone and in combination
저자
by
Liu, Xiao-Chen
;
Chen, Ruixia
;
Sun, Weizheng
;
Skibsted, Leif H.
.
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In
Journal of Molecular Liquids
15 February 2024 396
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6 . Academic Journal
The influence of protein oxidation on structure, pepsin diffusion, and in vitro gastric digestion of SPI emulsion
저자
by
Zhao, Jie
;
Wang, Shuaiqian
;
Jiang, Diandian
;
Chen, Chong
;
Tang, Jie
, et al.
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In
Food Chemistry
1 December 2023 428
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7 . Academic Journal
Prospects and challenges for the application of salty and saltiness-enhancing peptides in low-sodium meat products
저자
by
Chen, Ruixia
;
Liu, Xiao-Chen
;
Xiang, Junyi
;
Sun, Weizheng
;
Tomasevic, Igor
.
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In
Meat Science
October 2023 204
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RefWorks
7 . Academic Journal
Improved qualities of salt-reduced tilapia surimi by adding konjac glucomannan: Insight into the edible traits, gel properties and anti-freezing ability
저자
by
Shi, Haibo
;
Zhang, Mengxin
;
Liu, Xiao-Chen
;
Yao, Xianqi
;
Wang, Wei
, et al.
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In
Food Hydrocolloids
August 2024 153
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7 . Academic Journal
Effect of fermentation with Tetragenococcus halophilus and Zygosaccharomyces rouxii on selected non-volatile taste compounds in soybean protein hydrolysates
저자
by
Cao, Chenchen
;
Sun, Huaxing
;
Song, Xueying
;
Zhao, Mouming
;
Lin, Weifeng
, et al.
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In
LWT
15 July 2023 184
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7 . Academic Journal
Heteroprotein complex between soy protein isolate and lysozyme: Protein conformation, lysozyme activity, and structural characterization
저자
by
Zheng, Jiabao
;
Tang, Chuan-he
;
Wu, Jihong
;
Ge, Ge
;
Zhao, Mouming
, et al.
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In
Food Chemistry
15 June 2023 411
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7 . Academic Journal
Effects of reaction medium type and concentration on the physicochemical properties and flavors of soybean meal hydrolysate-based Maillard reaction products
저자
by
Cao, Mengling
;
Waterhouse, Geoffrey I.N.
;
Sun, Weizheng
;
Luo, Donghui
;
Zhao, Mouming
, et al.
소스
In
LWT
1 June 2023 182
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Full Text (ScienceDirect O/A)
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