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1 . Academic Journal
Production and sensory evaluation of composite breads based on wheat and whole millet or sorghum in the presence of Weissella confusa A16 exopolysaccharides
저자
by
Compaore-Sereme, Diarra
;
Hama-Ba, Fatoumata
;
Tapsoba, Fidèle Wend-bénédo
;
Manner, Heikki
;
Maina, Ndegwa Henry
, et al.
소스
In
Heliyon
March 2023 9(3)
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Full Text (ScienceDirect O/A)
Web of Science
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RefWorks
7 . Book
8 - Use of exopolysaccharides from lactic acid bacteria to develop cereal-based food: Perspectives and challenges for Burkina Faso
저자
by
Tapsoba, Fidèle Wend-Bénédo
;
Waré, Larissa Yacine
;
Samandoulougou, Serge
;
Compaoré-Sérémé, Diarra
;
Sawadogo-Lingani, Hagrétou
.
소스
In
Lactic Acid Bacteria as Cell Factories
2023:153-163
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RefWorks
7 .
Contributors
저자
by
Ajayeoba, Titilayo Adenike
;
Alexandri, Maria
;
Alimpoumpa, Dimitra
;
Américo, Monique Ferrary
;
Arana-Agudelo, Pedro
, et al.
소스
In
Lactic Acid Bacteria as Cell Factories
2023:xi-xv
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RefWorks
7 . Academic Journal
Physico-Chemical, Microbiological, and Sensorial Characteristics of Grains, Malt, Wort, and Beer from FKR 19 and FKR 62 N Rice Varieties Grown in Burkina Faso.
저자
by
Bayili, Geoffroy Romaric
;
Coulibaly-Diakité, Mariam
;
Tankoano, Abel
;
Kere-Kando, Christine
;
Kabore, Toudassida Julienne
, et al.
소스
Journal of the American Society of Brewing Chemists; 2023, Vol. 81 Issue 4, p569-578, 10p
Web of Science
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RefWorks
7 . Academic Journal
Effect of fermentation process on hygiene and perceived quality of lait caillé, an ethnic milk product from Burkina Faso
저자
by
Bayili, Geoffroy Romaric
;
Konkobo-Yaméogo, Charlotte
;
Diarra, Sinaly
;
Diawara, Bréhima
;
Jespersen, Lene
, et al.
소스
Journal of Ethnic Foods
. 10(1)
Open Access (BioMed Central)
KCI 등재 저널
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RefWorks
7 . Academic Journal
Storage stability of dried tomato slices during storage as affected by salt and lemon pretreatments.
저자
by
Bahanla Oboulbiga, Edwige
;
Parkouda, Charles
;
Dabiré, Christophe
;
Guissou, Aimée W.D.B.
;
Traore, Korotimi
, et al.
소스
International Journal of Food Properties
. 2022, Vol. 25 Issue 1, p450-462. 13p. 1 Color Photograph, 4 Charts, 3 Graphs.
Open Access (T&F)
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RefWorks
7 .
Cultural practices and use of pesticides on tomato (Solanum lycopersicum L.) market gardeners in Loumbila and Ouahigouya (Burkina Faso)
저자
by
Oboulbiga, Edwige Bahanla
;
Semde, Zénabou
;
Kante-Traore, Hyacinthe
;
Sempore, Judith Nomwendé
;
Tiendrebeogo, Stéphanie C. W.
, et al.
소스
International Journal of Biological and Chemical Sciences; Vol. 17 No. 2 (2023); 304-315
Open Access (OpenAIRE)
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RefWorks
7 . Academic Journal
Multifunctional properties and safety evaluation of lactic acid bacteria and yeasts associated with fermented cereal doughs.
저자
by
Houngbédji, Marcel
;
Padonou, S. Wilfrid
;
Parkouda, Charles
;
Johansen, Pernille Greve
;
Hounsou, Mathias
, et al.
소스
World Journal of Microbiology & Biotechnology
. 2021, Vol. 37 Issue 2, p1-15. 15p.
Web of Science
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RefWorks
7 . Academic Journal
Antimicrobial resistance of Staphylococcus aureus and Pseudomonas spp. isolated from coated skewers sold in Ouagadougou, Burkina Faso.
저자
by
Somda, Namwin Siourimè
;
Kaboré, Donatien
;
Tankoano, Abel
;
Somda, Marius K.
;
Ouattara, Aminata
, et al.
소스
Journal of Food Safety & Hygiene; Autumn2021, Vol. 7 Issue 4, p237-247, 11p
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RefWorks
7 . Academic Journal
PREDOMINANCE OF BACILLUS SPP. DURING THE PRODUCTION OF MANTCHOUA, A TRADITIONAL KAPOK SEED FERMENTED CONDIMENT FROM BURKINA FASO.
저자
by
Kere-Kando, Christine
;
Greve-Johansen, Pernille
;
Compaoré, Clarisse S.
;
Sawadogo-Lingani, Hagrétou
;
Ouédraogo, George A.
, et al.
소스
Journal of Microbiology, Biotechnology & Food Sciences
. Apr/May2020, Vol. 9 Issue 5, p1009-1015. 7p.
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