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1 . Academic Journal
Enzyme activity and nutritional profile of different-sized carrot cubes treated with supercritical carbon dioxide
저자
by
Chen, Zhe
;
Kapusta, Ireneusz
;
Zhu, Zhenzhou
;
Marszałek, Krystian
.
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In
Postharvest Biology and Technology
April 2024 210
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6 . Academic Journal
Quality properties and nutritional compounds of fresh-cut pumpkin treated with supercritical carbon dioxide
저자
by
Chen, Zhe
;
Kapusta, Ireneusz
;
Zhu, Zhenzhou
;
Marszałek, Krystian
.
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In
The Journal of Supercritical Fluids
April 2024 206
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RefWorks
6 . Academic Journal
Multiple effects driven by pulsed electric field to enhance the catalytic efficiency of the mussel-inspired proteolytic membrane in protein hydrolysis
저자
by
Chen, Zhe
;
Zhu, Shiyu
;
Zhang, Haoran
;
Wang, Fang
;
Marszałek, Krystian
, et al.
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In
Chemical Engineering Journal
1 February 2023 453 Part 2
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7 . Academic Journal
Production of nitrite-free frankfurter-type sausages by combining ε-polylysine with beetroot extracts: An assessment of microbial, physicochemical , and sensory properties
저자
by
Ayaseh, Ali
;
Alirezalu, Kazem
;
Yaghoubi, Milad
;
Razmjouei, Zahra
;
Jafarzadeh, Shima
, et al.
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In
Food Bioscience
October 2022 49
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7 . Academic Journal
Changes in the polyphenolic profile and oxidoreductases activity under static and multi-pulsed high pressure processing of cloudy apple juice
저자
by
Szczepańska, Justyna
;
Barba, Francisco J.
;
Skąpska, Sylwia
;
Marszałek, Krystian
.
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In
Food Chemistry
1 August 2022 384
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6 . Academic Journal
Health benefits of resistant starch: A review of the literature
저자
by
Bojarczuk, Adrianna
;
Skąpska, Sylwia
;
Mousavi Khaneghah, Amin
;
Marszałek, Krystian
.
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In
Journal of Functional Foods
June 2022 93
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6 . Academic Journal
High pressure homogenization with a cooling circulating system: The effect on physiochemical and rheological properties, enzymes, and carotenoid profile of carrot juice
저자
by
Szczepańska, Justyna
;
Skąpska, Sylwia
;
Połaska, Marzena
;
Marszałek, Krystian
.
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In
Food Chemistry
15 February 2022 370
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6 . Academic Journal
Polyphenols and carotenoids in pickled bell pepper from organic and conventional production
저자
by
Hallmann, Ewelina
;
Marszałek, Krystian
;
Lipowski, Janusz
;
Jasińska, Urszula
;
Kazimierczak, Renata
, et al.
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In
Food Chemistry
25 April 2019 278:254-260
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7 . Academic Journal
Comparative effect of supercritical carbon dioxide and high pressure processing on structural changes and activity loss of oxidoreductive enzymes
저자
by
Marszałek, Krystian
;
Doesburg, Paul
;
Starzonek, Szymon
;
Szczepańska, Justyna
;
Woźniak, Łukasz
, et al.
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In
Journal of CO2 Utilization
January 2019 29:46-56
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7 . Academic Journal
Enzymatic, physicochemical, nutritional and phytochemical profile changes of apple (Golden Delicious L.) juice under supercritical carbon dioxide and long-term cold storage
저자
by
Marszałek, Krystian
;
Woźniak, Łukasz
;
Barba, Francisco J.
;
Skąpska, Sylwia
;
Lorenzo, Jose M.
, et al.
소스
In
Food Chemistry
1 December 2018 268:279-286
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