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1 . Academic Journal
Variations in tocopherol, tocotrienol, avenanthramide and saponin content in oats and the influence of milling and baking processes
저자
by
Pöysä, Marjo
;
Pihlava, Juha-Matti
;
Fedotov, Anna
;
Lampi, Anna-Maija
;
Hietaniemi, Veli
, et al.
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Journal of Cereal Science
May 2024 117
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7 . Academic Journal
Masking off-flavors of faba bean protein concentrate and extrudate: The role of in situ and in vitro produced dextran
저자
by
Wang, Yaqin
;
Tuccillo, Fabio
;
Niklander, Katariina
;
Livi, Greta
;
Siitonen, Aino
, et al.
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Food Hydrocolloids
May 2024 150
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RefWorks
7 . Academic Journal
The flavor of faba bean ingredients and extrudates: Chemical and sensory properties
저자
by
Tuccillo, Fabio
;
Kantanen, Katja
;
Wang, Yaqin
;
Martin Ramos Diaz, Jose
;
Pulkkinen, Marjo
, et al.
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Food Research International
December 2022 162 Part A
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RefWorks
7 . Academic Journal
Addressing criticalities in the INFOGEST static in vitro digestion protocol for oleogel analysis
저자
by
Sabet, Saman
;
Kirjoranta, Satu J.
;
Lampi, Anna-Maija
;
Lehtonen, Mari
;
Pulkkinen, Elli
, et al.
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Food Research International
October 2022 160
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RefWorks
7 . Academic Journal
Retardation of oxidation by residual phytate in purified cereal β-glucans
저자
by
Wang, Yu-Jie
;
Maina, Ndegwa Henry
;
Ekholm, Päivi
;
Lampi, Anna-Maija
;
Sontag-Strohm, Tuula
.
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Food Hydrocolloids
May 2017 66:161-167
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7 . Book
Chapter 9 - Vitamins and phytochemicals in cereal grains
저자
by
Piironen, Vieno
;
Lampi, Anna-Maija
;
Siitonen, Aino
;
Kariluoto, Susanna
.
소스
In
ICC Handbook of 21st Century Cereal Science and Technology
2023:87-95
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6 . Academic Journal
Determination and stability of divicine and isouramil produced by enzymatic hydrolysis of vicine and convicine of faba bean
저자
by
Pulkkinen, Marjo
;
Zhou, Xiao
;
Lampi, Anna-Maija
;
Piironen, Vieno
.
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In
Food Chemistry
1 December 2016 212:10-19
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6 . Academic Journal
Spruce galactoglucomannans inhibit lipid oxidation in rapeseed oil-in-water emulsions
저자
by
Lehtonen, Mari
;
Teräslahti, Suvi
;
Xu, Chunlin
;
Yadav, Madhav P.
;
Lampi, Anna-Maija
, et al.
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In
Food Hydrocolloids
July 2016 58:255-266
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RefWorks
7 . Academic Journal
Lipid oxidation induced oxidative degradation of cereal beta-glucan
저자
by
Wang, Yu-Jie
;
Mäkelä, Noora
;
Maina, Ndegwa Henry
;
Lampi, Anna-Maija
;
Sontag-Strohm, Tuula
.
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In
Food Chemistry
15 April 2016 197 Part B:1324-1330
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RefWorks
7 . Academic Journal
Effect of SPME extraction conditions and humidity on the release of volatile lipid oxidation products from spray-dried emulsions
저자
by
Damerau, Annelie
;
Kamlang-ek, Pimwalee
;
Moisio, Timo
;
Lampi, Anna-Maija
;
Piironen, Vieno
.
소스
In
Food Chemistry
15 August 2014 157:1-9
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