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1 . Academic Journal
The potential of anthocyanin-loaded alginate hydrogel beads for intelligent packaging applications: Stability and sensitivity to volatile amines
저자
by
Mohammadalinejhad, Samira
;
Kurek, Marcin
;
Jensen, Ida-Johanne
;
Lerfall, Jørgen
.
소스
In
Current Research in Food Science
2023 7
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6 . Academic Journal
Alginate microbeads incorporated with anthocyanins from purple corn (Zea mays L.) using electrostatic extrusion: Microencapsulation optimization, characterization, and stability studies
저자
by
Mohammadalinejhad, Samira
;
Almonaitytė, Augustė
;
Jensen, Ida-Johanne
;
Kurek, Marcin
;
Lerfall, Jørgen
.
소스
In
International Journal of Biological Macromolecules
July 2023
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7 . Academic Journal
Vacuum and convection drying effects on volatile compounds profile and physicochemical properties of selected herbs from Lamiaceae family.
저자
by
Żbik, Klara
;
Górska-Horczyczak, Elżbieta
;
Onopiuk, Anna
;
Kurek, Marcin
;
Zalewska, Magdalena
.
소스
European Food Research & Technology
. Oct2023, Vol. 249 Issue 10, p2569-2581. 13p.
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7 . Academic Journal
Comparison of the effects of extraction method and solvents on biological activities of phytochemicals from selected violet and blue pigmented flowers.
저자
by
Żbik, Klara
;
Onopiuk, Anna
;
Szpicer, Arkadiusz
;
Kurek, Marcin
.
소스
Journal of Food Measurement & Characterization; Dec2023, Vol. 17 Issue 6, p6600-6608, 9p
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6 . Academic Journal
Effect of β-glucans on water redistribution and gluten structure in a model dough during the mixing process.
저자
by
Welc-Stanowska, Renata
;
Karp, Sabina
;
Kurek, Marcin
;
Miś, Antoni
;
Nawrocka, Agnieszka
.
소스
International Agrophysics
. 2023, Vol. 37 Issue 2, p151-158. 8p.
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7 . Academic Journal
Coacervation as a Novel Method of Microencapsulation of Essential Oils—A Review.
저자
by
Napiórkowska, Alicja
;
Kurek, Marcin
.
소스
Molecules
. Aug2022, Vol. 27 Issue 16, p5142-5142. 18p.
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4 . Academic Journal
Formation of Carcinogens in Processed Meat and Its Measurement with the Usage of Artificial Digestion—A Review.
저자
by
Pogorzelska-Nowicka, Ewelina
;
Kurek, Marcin
;
Hanula, Monika
;
Wierzbicka, Agnieszka
;
Półtorak, Andrzej
.
소스
Molecules
. Jul2022, Vol. 27 Issue 14, pN.PAG-N.PAG. 17p.
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RefWorks
7 . Academic Journal
Czy poezja jest przekładem? Święty Jan od Krzyża w polskich tłumaczeniach Federica Garcíi Lorki i Juana Gelmana. (Polish)
저자
by
Kurek, Marcin
;
Ziarkowska, Justyna
.
소스
Miedzy Oryginalem a Przekladem; 2022, Vol. 28 Issue 2, p61-77, 17p
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4 . Academic Journal
"El vent lluita per ésser flor". La idea de la metamorfosi en la poesia de Joan Brossa i Federico García Lorca. (Italian)
저자
by
Kurek, Marcin
;
Ziarkowska, Justyna
.
소스
Studia Romanica Posnaniensia; 2021, Vol. 48 Issue 3, p49-60, 12p
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RefWorks
4 . Academic Journal
Special Issue on Emerging Technologies in Food Science: Advances in Microencapsulation.
저자
by
Kurek, Marcin
.
소스
Applied Sciences (2076-3417); Oct2022, Vol. 12 Issue 19, p9515, 2p
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