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1 . Academic Journal
Enhancing the physical stability and bioaccessibility of curcumin emulsions through the interaction of whey protein isolate and soybean lecithin
저자
by
Pan, Yue
;
Liu, Lu
;
Li, Jiayu
;
Zhu, Bin
;
Li, Xiaodong
, et al.
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In
Food Bioscience
April 2024 58
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7 . Academic Journal
Novel trends and challenges in fat modification of next-generation infant formula: Considering the structure of milk fat globules to improve lipid digestion and metabolism of infants
저자
by
Ma, Qian
;
Zhang, Xiuxiu
;
Li, Xiaodong
;
Liu, Lu
;
Liu, Shuming
, et al.
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In
Food Research International
December 2023 174 Part 1
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RefWorks
7 . Academic Journal
New insights into functional cereal foods as an alternative for dairy products: A review
저자
by
Kouamé, Kouadio Jean Eric-Parfait
;
Bora, Awa Fanny Massounga
;
Li, Xiaodong
;
Liu, Lu
;
Coulibaly, Ibourahema
, et al.
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In
Food Bioscience
October 2023 55
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7 . Academic Journal
Development and characterization of omega-3-rich flaxseed oil microcapsules and evaluation of its stability and release behavior in probiotic millet yogurt
저자
by
Kouamé, Kouadio Jean Eric-Parfait
;
Bora, Awa Fanny Massounga
;
Liu, Yibo
;
Yu, Xiaoxue
;
Sun, Yue
, et al.
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In
Powder Technology
1 September 2023 427
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RefWorks
7 . Academic Journal
Simulated in vitro infant digestion and lipidomic analysis to explore how the milk fat globule membrane modulates fat digestion
저자
by
Pan, Yue
;
Liu, Yibo
;
Zhao, Jiayi
;
Cui, Liqin
;
Li, Xiaodong
, et al.
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In
Food Chemistry
30 July 2024 447
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7 . Academic Journal
Development, characterization and probiotic encapsulating ability of novel Momordica charantia bioactive polysaccharides/whey protein isolate composite gels
저자
by
Bora, Awa Fanny Massounga
;
Kouame, Kouadio Jean Eric-Parfait
;
Li, Xiaodong
;
Liu, Lu
;
Sun, Yue
, et al.
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In
International Journal of Biological Macromolecules
15 January 2023 225:454-466
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RefWorks
7 . Academic Journal
Influence of milk fat globule membrane and milk protein concentrate treated by ultrasound on the structural and emulsifying stability of mimicking human fat emulsions
저자
by
Sun, Yue
;
Yu, Xiaoxue
;
Hussain, Muhammad
;
Li, Xiaodong
;
Liu, Lu
, et al.
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In
Ultrasonics Sonochemistry
January 2022 82
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7 . Academic Journal
Novel trends and opportunities for microencapsulation of flaxseed oil in foods: A review
저자
by
Kouamé, Kouadio Jean Eric-Parfait
;
Bora, Awa Fanny Massounga
;
Li, Xiaodong
;
Sun, Yue
;
Liu, Lu
.
소스
In
Journal of Functional Foods
December 2021 87
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7 . Academic Journal
Development and characterization of probiotic (co)encapsulates in biopolymeric matrices and evaluation of survival in a millet yogurt formulation.
저자
by
Kouamé, Kouadio Jean Eric‐Parfait
;
Bora, Awa Fanny Massounga
;
Li, Xiaodong
;
Sun, Yue
;
Tian, Songfan
, et al.
소스
Journal of Food Science (John Wiley & Sons, Inc.)
. Jan2023, Vol. 88 Issue 1, p9-27. 19p.
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7 . Academic Journal
New insights into the bioactive polysaccharides, proteins, and triterpenoids isolated from bitter melon (Momordica charantia) and their relevance for nutraceutical and food application: A review.
저자
by
Bora, Awa Fanny Massounga
;
Kouame, Kouadio Jean Eric-Parfait
;
Li, Xiaodong
;
Liu, Lu
;
Pan, Yue
.
소스
International Journal of Biological Macromolecules
. Mar2023, Vol. 231, pN.PAG-N.PAG. 1p.
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