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1 . Academic Journal
Current situation, trend, and prospects of research on functional components from by-products of baijiu production: A review
저자
by
Jiang, Yunsong
;
Sun, Jinyuan
;
Chandrapala, Jayani
;
Majzoobi, Mahsa
;
Brennan, Charles
, et al.
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Food Research International
March 2024 180
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7 . Academic Journal
Simultaneous determination of typical toxic aldehydes formed during food frying and digestion using isotope dilution UHPLC-QqQ-MS/MS
저자
by
Wang, Feng
;
Cui, Yun
;
Liu, Dongjie
;
Brennan, Charles
;
Benjakul, Soottawat
, et al.
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Grain & Oil Science and Technology
March 2024 7(1):42-49
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RefWorks
7 . Academic Journal
Investigation of interactions between Jiuzao glutelin with resveratrol, quercetin, curcumin, and azelaic and potential improvement on physicochemical properties and antioxidant activities
저자
by
Jiang, Yunsong
;
Qin, Yuxin
;
Chandrapala, Jayani
;
Majzoobi, Mahsa
;
Brennan, Charles
, et al.
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In
Food Chemistry: X
30 June 2024 22
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7 . Academic Journal
New discovery of the coalescence kinetics of sesame oil droplets under a high internal phase: A highly efficient oil extraction technique
저자
by
Tu, Juncai
;
Li, Cungang
;
Yang, Juan
;
Brennan, Charles
;
Zhu, Beiwei
.
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Food Chemistry
30 June 2024 444
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7 . Academic Journal
Effects of antimicrobial nanocomposite films packaging on the postharvest quality and spoilage bacterial communities of mushrooms (Chanterelles)
저자
by
Jiang, Kai
;
Zhu, Bifen
;
Liu, Yudi
;
Chen, Haiyan
;
Yuan, Mingwei
, et al.
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Food Chemistry: X
30 December 2023 20
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7 . Academic Journal
Quality and microbial community changes in three kinds of Boletus wild mushroom during cold storage
저자
by
Liu, Yudi
;
Brennan, Charles
;
Jiang, Kai
;
Li, Lin
;
Qin, Yuyue
, et al.
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Postharvest Biology and Technology
December 2023 206
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7 . Academic Journal
Characterization and stability investigation of rhein encapsulated microcapsules using different enteric biopolymers with pullulan and Jiuzao glutelin conjugates via Maillard reaction
저자
by
Jiang, Yunsong
;
Zang, Kai
;
Sun, Jinyuan
;
Chandrapala, Jayani
;
Brennan, Charles
, et al.
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Food Research International
October 2023 172
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7 . Academic Journal
Construction of resveratrol and quercetin nanoparticles based on folic acid targeted Maillard products between Jiuzao glutelin isolate and carboxymethyl chitosan: Improved stability and function
저자
by
Jiang, Yunsong
;
Xing, Mengzhen
;
Sun, Jinyuan
;
Zeng, Xin-an
;
Brennan, Charles
, et al.
소스
In
Food Chemistry
30 August 2024 450
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7 . Academic Journal
Combined melatonin and UV-C treatment maintains the quality of fresh-cut bamboo shoots during storage by altering microbial diversity and metabolites
저자
by
Liu, Dongjie
;
Wang, Feng
;
Brennan, Charles
;
Benjakul, Soottawat
;
Xiao, Gengsheng
, et al.
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Postharvest Biology and Technology
June 2023 200
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7 . Academic Journal
Fast and sensitive UHPLC-QqQ-MS/MS method for simultaneous determination of typical α,β-unsaturated aldehydes and malondialdehyde in various vegetable oils and oil-based foods
저자
by
Ma, Lukai
;
Cui, Yun
;
Wang, Feng
;
Liu, Huifan
;
Cheng, Weiwei
, et al.
소스
In
Food Chemistry
30 January 2023 400
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