본 연구는 중국 유학생의 김밥에 대한 섭취빈도와 인지도를 향상시키기 위해 유학 비자(D-2 또는 D-4)를 가지고 있는 중국 유학생을 대상으로 김밥 섭취실태와 인지도를 조사하여 분석하였다. 그리고 중국 유학생이 보는 한국 김밥의 개선점을 조사•분석하여 향후 중국 유학생을 위한 김밥 개선점을 보았다. 연구 방법은 서울 소재 한양대학교, 건국대학교, 동국대학교, 중앙대학교, 고려대학교, 경희대학교에 재학 중인 중국 유학생 총 146명에 의해 김밥 섭취실태와 인지도 등에 대한 설문지를 배포하여 설문조사를 실시하였고, 자기기입법으로 응답하게 하였다. 수집된 자료는 SPSS 21.0 통계스프로그램을 활용하여 분석하였으며 그 결과는 다음과 같다.첫째, 중국 유학생의 김밥에 대한 섭취빈도는 일주일에 한두 번 미만으로 나타냈다. 섭취빈도가 낮음에도 불구하고 김밥을 ‘좋아한다’는 70.5%로 나타났다. 김밥을 먹는 주요 장소는 ‘분식점’이 61.6%였다. 김밥의 위생상태에 대해 ‘안전하다’는 65.8%였다. 시판 김밥 메뉴 80가지의 인지도 조사 결과를 보면 ‘참치김밥’이 70.5%로 가장 높았으나 전체적으로 중국 유학생은 김밥 메뉴에 대한 인지도가 낮은 것으로 나타났다. ‘학교기숙사’는 다른 거주형태보다 인지도가 낮은 것을 보았다. 그리고 체류기간이 길수록 한국어 구사 능력이 뛰어날수록 또는 한국 음식 문화 체험이 많을수록 김밥 메뉴를 더 많이 알고 있는 것으로 나타났다. 둘째, 성별로는 여학생은 남학생보다 유의적(p