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1 . Academic Journal
Use of plasma induced modification of biomolecules (PLIMB) to evaluate hemin dissociation from fish and bovine methemoglobins
저자
by
Whalin, James
;
Wu, Yuting
;
Wang, Yifei
;
Suman, Surendranath P.
;
Shohet, J. Leon
, et al.
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In
Food Chemistry
15 September 2024 452
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7 . Academic Journal
Unlocking the gelling potential of oat protein: Synergistic effects of sonication and disulfide cleavage
저자
by
Li, Runnan
;
Xiong, Youling L.
;
Subramanian, Vivekanandan
;
Suman, Surendranath P.
;
True, Alma D.
.
소스
In
Food Hydrocolloids
October 2024 155
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RefWorks
7 . Academic Journal
The color of fresh pork: Consumers expectations, underlying farm-to-fork factors, myoglobin chemistry and contribution of proteomics to decipher the biochemical mechanisms
저자
by
Gagaoua, Mohammed
;
Suman, Surendranath P.
;
Purslow, Peter P.
;
Lebret, Bénédicte
.
소스
In
Meat Science
September 2023
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6 . Academic Journal
Ractopamine-induced remodeling in the mitochondrial proteome of postmortem longissimus lumborum muscle from feedlot steers
저자
by
Zhai, Chaoyu
;
Suman, Surendranath P.
;
Li, Shuting
;
Nair, Mahesh N.
;
Beach, Carol M.
, et al.
소스
In
Livestock Science
June 2022 260
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7 . Academic Journal
Proteome basis for the biological variations in color and tenderness of longissimus thoracis muscle from beef cattle differing in growth rate and feeding regime
저자
by
Antonelo, Daniel S.
;
Gómez, Juan F.M.
;
Silva, Saulo L.
;
Beline, Mariane
;
Zhang, Xue
, et al.
소스
In
Food Research International
March 2022 153
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7 . Academic Journal
Role of postmortem bioenergetics in beef colour chemistry.
저자
by
Ramanathan, Ranjith
;
Denzer, Morgan
;
Kiyimba, Frank
;
Harr, Keayla
;
Suman, Surendranath P.
, et al.
소스
Italian Journal of Animal Science
. Dec2023, Vol. 22 Issue 1, p711-727. 17p.
Open Access (T&F)
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7 . Academic Journal
Color and oxidative stability of Longissimus lumborum muscles from artificially raised ram lambs finished on a high-concentrate diet.
저자
by
Mondal, Koushik
;
Purvis, Katherine G.
;
Rentfrow, Gregg K.
;
Ely, Donald G.
;
Davis, Brittany E.
, et al.
소스
Journal of Animal Science
. 2024 Supplement, Vol. 102, p41-42. 2p.
Full Text (OUP)
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7 . Academic Journal
Biomolecular Interactions Governing Fresh Meat Color in Post-mortem Skeletal Muscle: A Review.
저자
by
Ramanathan, Ranjith
;
Suman, Surendranath P.
;
Faustman, Cameron
.
소스
Journal of Agricultural & Food Chemistry; 11/18/2020, Vol. 68 Issue 45, p12779-12787, 9p
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5 . Academic Journal
Early Postmortem Proteome Changes in Normal and Woody Broiler Breast Muscles.
저자
by
Zhang, Xue
;
Zhai, Wei
;
Li, Shuting
;
Suman, Surendranath P.
;
Chen, Jing
, et al.
소스
Journal of Agricultural & Food Chemistry; 9/30/2020, Vol. 68 Issue 39, p11000-11010, 11p
Full Text (ACS)
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RefWorks
7 . Academic Journal
Primary structure of turkey myoglobin
저자
by
Joseph, Poulson
;
Suman, Surendranath P.
;
Li, Shuting
;
Claus, James R.
;
Fontaine, Michele
, et al.
소스
In
Food Chemistry
2011 129(1):175-178
Full Text (ScienceDirect)
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