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1 . Academic Journal
Essentials in the acquisition, interpretation, and reporting of plant metabolite profiles
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by
Çiçek, Serhat S.
;
Mangoni, Alfonso
;
Hanschen, Franziska S.
;
Agerbirk, Niels
;
Zidorn, Christian
.
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Phytochemistry
April 2024 220
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7 . Academic Journal
Degradation of glucosinolates and formation of isothiocyanates, nitriles, amines, and N,N’-dialk(en)yl thioureas during domestic boiling of red cabbage
저자
by
Renz, Matthias
;
Andernach, Lars
;
Kaufmann, Martin
;
Rohn, Sascha
;
Hanschen, Franziska S.
.
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Food Chemistry
1 March 2024 435
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7 . Academic Journal
Acidification and tissue disruption affect glucosinolate and S-methyl-l-cysteine sulfoxide hydrolysis and formation of amines, isothiocyanates and other organosulfur compounds in red cabbage (Brassica oleracea var. capitata f. rubra)
저자
by
Hanschen, Franziska S.
.
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In
Food Research International
February 2024 178
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3 . Academic Journal
Thermal degradation and oxidation of glucosinolates in model systems and Brassica vegetable broth is mediated by redox-active compounds
저자
by
Renz, Matthias
;
Rohn, Sascha
;
Hanschen, Franziska S.
.
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In
Food Chemistry
15 January 2024 431
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5 . Academic Journal
Effect of long-term storage on glucosinolate and S-methyl-l-cysteine sulfoxide hydrolysis in cabbage (Brassica oleracea var. capitata)
저자
by
Andernach, Lars
;
Witzel, Katja
;
Hanschen, Franziska S.
.
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In
Food Chemistry
1 January 2024 430
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5 . Academic Journal
Glucosinolate-derived amine formation in Brassica oleracea vegetables
저자
by
Andernach, Lars
;
Witzel, Katja
;
Hanschen, Franziska S.
.
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In
Food Chemistry
30 March 2023 405 Part B
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5 . Academic Journal
Plant matrix concentration and redox status influence thermal glucosinolate stability and formation of nitriles in selected Brassica vegetable broths
저자
by
Renz, Matthias
;
Dekker, Matthijs
;
Rohn, Sascha
;
Hanschen, Franziska S.
.
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In
Food Chemistry
15 March 2023 404 Part A
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6 . Academic Journal
Formation and stability of isothiocyanate protein conjugates at different pH values and bread types enriched with nasturtium (Tropaeolum majus L.)
저자
by
Krell, Mareike
;
Hanschen, Franziska S.
;
Rohn, Sascha
.
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In
Food Research International
August 2022 158
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5 . Academic Journal
Formation of volatile sulfur compounds and S-methyl-l-cysteine sulfoxide in Brassica oleracea vegetables
저자
by
Friedrich, Katharina
;
Wermter, Nicole S.
;
Andernach, Lars
;
Witzel, Katja
;
Hanschen, Franziska S.
.
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In
Food Chemistry
30 July 2022 383
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7 . Academic Journal
Novel transformation products from glucosinolate-derived thioglucose and isothiocyanates formed during cooking
저자
by
Hoffmann, Holger
;
Andernach, Lars
;
Kanzler, Clemens
;
Hanschen, Franziska S.
.
소스
In
Food Research International
July 2022 157
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