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1 . Academic Journal
Sardinian fermented sausage traditional production process: a preliminary survey in eight establishments
저자
by
Giuliana Siddi
;
Francesca Piras
;
Maria Pina Meloni
;
Vincenzo Spanu
;
Nadia Carta
, et al.
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Italian Journal of Food Safety (2024)
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7 . Academic Journal
Preliminary data on the microbial profile of dry and wet aged bovine meat obtained from different breeds in Sardinia
저자
by
Maria Pina Meloni
;
Francesca Piras
;
Giuliana Siddi
;
Rita Sanna
;
Roberta Lai
, et al.
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Italian Journal of Food Safety, Vol 12, Iss 2 (2023)
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7 . Academic Journal
Evaluation of vacuum packaging for extending the shelf life of Sardinian fermented sausage
저자
by
Giuliana Siddi
;
Francesca Piras
;
Maria Pina Meloni
;
Daniele Casti
;
Carlo Spanu
, et al.
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Italian Journal of Food Safety, Vol 12, Iss 2 (2023)
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7 . Academic Journal
Hunted Wild Boars in Sardinia: Prevalence, Antimicrobial Resistance and Genomic Analysis of Salmonella and Yersinia enterocolitica
저자
by
Giuliana Siddi
;
Francesca Piras
;
Maria Pina Meloni
;
Pernille Gymoese
;
Mia Torpdahl
, et al.
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Foods, Vol 13, Iss 1, p 65 (2023)
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7 . Academic Journal
Effect of Commercial and Autochthonous Bioprotective Cultures for Controlling Listeria monocytogenes Contamination of Pecorino Sardo Dolce PDO Cheese
저자
by
Maria Pina Meloni
;
Francesca Piras
;
Giuliana Siddi
;
Mattia Migoni
;
Daniela Cabras
, et al.
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Foods, Vol 12, Iss 20, p 3797 (2023)
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7 . Academic Journal
Use of commercial protective cultures in portioned sheep milk cheeses to control Listeria monocytogenes
저자
by
Rita Sanna
;
Francesca Piras
;
Giuliana Siddi
;
Maria Pina Meloni
;
Mariella Demontis
, et al.
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Italian Journal of Food Safety, Vol 12, Iss 1 (2023)
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7 . Academic Journal
Selection of commercial protective cultures to be added in Sardinian fermented sausage to control Listeria monocytogenes
저자
by
Giuliana Siddi
;
Francesca Piras
;
Vincenzo Spanu
;
Maria Pina Meloni
;
Rita Sanna
, et al.
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Italian Journal of Food Safety, Vol 11, Iss 2 (2022)
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7 . Academic Journal
Comparison of Activity of Commercial Protective Cultures and Thermophilic Lactic Acid Bacteria against Listeria monocytogenes: A New Perspective to Improve the Safety of Sardinian PDO Cheeses
저자
by
Maria Pina Meloni
;
Francesca Piras
;
Giuliana Siddi
;
Daniela Cabras
;
Eleonora Comassi
, et al.
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Foods, Vol 12, Iss 6, p 1182 (2023)
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7 . Academic Journal
Trend of Salmonella enterica occurrence and serotypes in Sardinian pig slaughterhouses
저자
by
Giuliana Siddi
;
Francesca Piras
;
Vincenzo Spanu
;
Mariella Demontis
;
Maria Pina Meloni
, et al.
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Italian Journal of Food Safety, Vol 10, Iss 2 (2021)
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7 . Academic Journal
Enumeration of Escherichia coli and determination of Salmonella spp. and verotoxigenic Escherichia coli in shellfish (Mytilus galloprovincialis and Ruditapes decussatus) harvested in Sardinia, Italy
저자
by
Sonia Lamon
;
Francesca Piras
;
Domenico Meloni
;
Vanessa Agus
;
Gabriella Porcheddu
, et al.
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Italian Journal of Food Safety, Vol 9, Iss 4 (2020)
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