DETERMINACIÓN DE PARÁMETROS CINÉTICOS DE DOS INÓCULOS LÁCTICOS: Lactobacillus plantarum A6 Y BACTERIAS ÁCIDO LÁCTICAS DE YOGURT.
- Resource Type
- Article
- Authors
- AGUDELO, CLAUDIA; ORTEGA, RODRIGO; HOYOS, JOSÉ LUÍS
- Source
- Biotecnología en el Sector Agropecuario y Agroindustrial. jul-dic2010, Vol. 8 Issue 2, p8-16. 9p.
- Subject
- *LACTIC acid bacteria
*CHEMICAL kinetics
*LACTOBACILLUS plantarum
*YOGURT
*FOOD microbiology
*STREPTOCOCCUS thermophilus
*FERMENTATION
*PARAMETER estimation
- Language
- Spanish
- ISSN
- 1692-3561